Kerevizi dondurun

Video: Portakallı Kereviz Tarifi - Bu tarifi kaçırmayın! - Nefis Yemek Tarifleri

İçerik

Adım atmak
Bölüm 1/3: Kerevizin donmaya hazırlanması
Bölüm 2/3: Kerevizi haşlamak
Bölüm 3/3: Kerevizin dondurulması
İpuçları
Gereklilikler

Sapları çok fazla su içerdiğinden kerevizin dondurulması zordur. Dondurmak genellikle sapları duygusal ve tatsız hale getirir. Sebze artık iyi olana kadar kullanamayacağınız kereviziniz varsa dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz. Sapları dondurmadan önce kerevizin beyazlatılması önemlidir, böylece tadı olabildiğince fazla muhafaza edilir ve parçaları yine de en sevdiğiniz çorba ve güveçlere koyabilirsiniz.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Kerevizin donmaya hazırlanması

Doğru gövdeleri seçin. Kerevizi dondurmayı planlıyorsanız, en iyi saplarla başlamanıza yardımcı olur. Çıtır çıtır ve yumuşak olan gövdeleri seçin, çünkü bu sapların donmaya karşı koruma olasılığı daha yüksektir.
- Sert dişlere sahip sapları dondurmayın.
Kerevizi yıkayın ve saplarını kesin. Dondurmak için birkaç gövde seçtikten sonra gövdeleri iyice temizlemelisiniz. Bunları soğuk su altında çalıştırın ve kalıntıları gidermek için yüzeyi sebze fırçasıyla ovalayın. Bunları tekrar soğuk su altında durulayın ve keskin bir bıçak kullanarak sapların uçlarını ve uçlarından sarkan telleri kesin.
- Kereviz saplarında renksiz lekeler olduğunu görürseniz, bunları da kesin.
Kereviz saplarını istenilen uzunlukta kesin. Kereviz sapları temiz olduğunda, istediğiniz uzunlukta kesmek için bir bıçak kullanın. Kerevizi daha sonra hangi tabakta kullanacağınızdan emin değilseniz, sapları 2 ila 3 cm'lik parçalar halinde kesin. Bu, çoğu yemek için iyi bir boyuttur.
- Dondurduktan sonra kereviz saplarını kesmek zor olabilir, bu nedenle, parçaların ne kadar büyük olması gerektiğinden emin olmasanız bile, onları hemen kesmeye zaman ayırmak en iyisidir.

Bölüm 2/3: Kerevizi haşlamak

Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Ocağınıza büyük bir tencere yerleştirin ve tavayı dondurmak istediğiniz kereviz saplarını kaplayacak kadar su ile doldurun. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve tamamen kaynadığından emin olun.
- Tavaya su eklerken, her 500 gram kereviz için 4 litre su kullanmak iyi bir kuraldır.
- Kerevizi iki aydan fazla dondurucunuzda tutmayı planlamıyorsanız, donmadan önce saplarını beyazlatmanız gerekmez. Bununla birlikte, tadı korumaya yardımcı olacaktır, bu nedenle 8 hafta içinde kullanmayı planlasanız bile sapları daha iyi beyazlatmak isteyebilirsiniz.
Kerevizi birkaç dakika pişirin. Su kaynarken kereviz parçalarını tavaya ekleyin. Kerevizi ekledikten sonra, tüm parçaların tamamen suyla kaplandığından emin olmak için suyu iyice karıştırın. Kerevizi kaynar suda 3 dakika kaynatın.
- Kerevizi parçaları suya koymadan önce kaynatma sepetine koyarsanız, kerevizi içine koyup çıkarmak çok daha kolay olacaktır.
- Kerevizi suya koyduğunuzda bir zamanlayıcı ayarlayın, böylece parçaları fazla pişirmeyin.
Kereviz parçalarını kaynar sudan çıkarın ve soğuk suya koyun. Kereviz 3 dakika kaynadıktan sonra parçaları kaynar sudan çıkarın. Pişirme işlemini durdurmak için hemen büyük bir buzlu su kabına koyun. Kereviz parçalarını yaklaşık 3 dakika soğuk suda bekletin.
- Kereviz için bir kase buzlu su hazırlamak istemiyorsanız, parçaları bir kevgir içine koyabilir ve parçaların olabildiğince çabuk soğumasını sağlamak için soğuk akan bir musluğun altında çalıştırabilirsiniz.

Bölüm 3/3: Kerevizin dondurulması

Suyu boşaltın ve kerevizi kurutun. Kerevizin soğumasını bekledikten sonra, soğuk su kabını kereviz parçalarını süzmek için bir kevgir içine dökün. Fazla nemi gidermek için süzgeci iyice çalkalayın, ardından kereviz parçalarını temiz bir havlu veya kağıt havluyla iyice kurulayın.
- Kerevizi çok iyi kurutduğunuzdan emin olun. Parçalarda hala nem varsa, donma sırasında kerevizi bozabilir.
Kerevizi bir dondurucu kabına koyun. Kerevizi süzüp iyice kurutduğunuzda parçaları 250 gramlık porsiyonlara bölün. Kereviz parçalarını hemen dondurabilmeniz için plastik dondurucu kaplarına veya poşetlerine koyun.
- Plastik bir dondurucu kabı kullanıyorsanız, kerevizin genişlemesi için kapta boşluk bıraktığınızdan emin olun.
- Bir dondurucu torbası kullanıyorsanız, torbayı kapatmadan önce tüm havayı dışarı çıkardığınızdan emin olun.
Kabı veya çantayı etiketleyin ve dondurucuya koyun. Kerevizi bir kap veya çantaya koyduğunuzda, üzerine içindekileri ve dondurma tarihini içeren bir etiket yapıştırın. Böylelikle sebzeler artık iyi değilken kerevizi kolayca bulabilir ve kullanabilirsiniz. Sapları daha sonra kullanmak için kerevizi dondurun.
- Dondurulmuş kereviz parçalarını 8 ila 12 ay içinde kullanın.

İpuçları

Kereviz parçalarını dondurduktan sonra çok daha az gevrek olacaklar. Bu nedenle, parçaları çiğ kereviz yerine kullanmak yerine, henüz hazırlamadığınız yemeklerde kullanmak en iyisidir.