Barbekü sobası ile pizza nasıl yapılır (fotoğraflı) - Ipuçları

Video: Fırında Pirzola Nasıl Yapılır? /Fırında Lokum Gibi Kuzu Pirzola Tarifi

İçerik

Tavsiye
Uyarı
Neye ihtiyacın var

Sobanın kapağı yoksa, sobanın üzerine ters yerleştirilmiş bir fırın tepsisi ile değiştirebilirsiniz.
Düz, geniş ızgaralı bir ocak deneyin. Yivli bir ızgara pizza pişirmeye devam edecek, ancak yıkanması daha zor olacaktır.
Bir odun sobası veya dış mekan sobası için bir tuğla ızgaraya ve sıcak bir kömür ızgarasına ihtiyacınız olacak.

Ocağınızın kapağı yoksa barbekü ızgarasını baş aşağı bir fırın tepsisiyle örtün. Duvarın iki tarafına ve mutfağın arkasına bir duvara tuğla koyun. Her duvar yüzeyi 2 tuğla yüksekliğinde olmalıdır. Sobanın üstünü ve önünü açıkta bırakın. Sağ taraftaki iki duvar arasındaki mesafe, fırın tepsisinin güvenli ve güvenli bir şekilde üstüne yerleştirilebilmesi için yeterince küçüktür.

Pizzayı "duvarlar" içindeki boşluğa yerleştirerek pişirin ve ısının yüzeyde düşmesini sağlamak için fırın tepsisini üstüne kapatın.
Yanıkları önlemek için bu yöntemi kullanırken çok dikkatli olun.
Bir süre pişirdikten sonra kontrol etmek için üst kapaklı fırın tepsisini çıkarın. Çok çabuk kahverengiye dönerse pastayı çıkarın.

Isıyı artırmak için ocağın etrafına tuğlalar yerleştirin. İsterseniz, ekmek kızartma makinesini simüle etmek için ısıtmadan önce barbekü ızgarasının etrafına temiz fayanslar yerleştirebilirsiniz. Tuğla kullanırken ocağı önceden ısıtmak fazladan zaman alır, ancak ısı daha eşit ve pizza pişirmek için uygun olacaktır.

Yangın riskini önlemek için temiz tuğlalar kullanın ve güvenliği sağlamak için bunları kalay folyoya koyun.

Fırını önceden yaklaşık 300 santigrat dereceye ısıtın. Izgarayı kullanmadan önce ve sonra bulaşık sabunu ile durulayın. Kalan kalıntıları yakmak için ocağı en az 10-15 dakika önceden ısıtın. Mutfak temiz değilse, yemek çok fazla duman kokacak ve pizzanın tadı bastırılacaktır.

Barbekünüzün düz bir ızgarası yoksa (sadece yatay veya oluklu ızgara), kalın bir dökme demir tavada, pizza buz küpünde veya düz, dayanıklı ve dayanıklı tabanlı bir mutfak aletinde pizza pişirebilirsiniz. Ateş.

İlan

Bölüm 2/3: Hamuru yuvarlayın

İnce bir tabaka un serpilmiş düz bir yüzeye 450 g pizza hamurunu koyun. Pizza küreği, fırın tepsisi veya kesme tahtası gibi uygun bir yüzeye biraz un serpin.
- Mağazadan pizza hamuru satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Kendiniz yapıyorsanız, tam tahıllı un veya ince mısır nişastasının protein açısından daha zengin ve daha çiğneneceğini, ancak pişirmenin daha uzun süreceğini unutmayın.
Hamuru içten dışa doğru yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Yuvarlanan hamuru hamur boyunca yukarı ve aşağı yuvarlayın. İnce pizza armaları genellikle yaklaşık 0,3-0,6 cm kalınlığındadır. Hamuru döndürdüğünüzden ve olabildiğince çok yöne yuvarladığınızdan emin olun, böylece kek eşit kalınlıkta olur.
- İnce bir taban yapmayı deneyin - mangalda pişirilen çoğu pizzanın tabanı daha ince ve aşağıdan yukarıya doğru pişirildiği için daha az ham malzemeye sahiptir.
- İyi kontrol edilen bir ısı barbekü ızgarası, farklı kalınlık ve dokulardaki kekleri ızgara yapabilir; Mutfağınız için hangisinin en uygun olduğunu bulmak için denemeniz gerekecek.
- Pastayı önceden pişirip dondurabilirsiniz. Donmuş hamur hala lezzetlidir, bu yüzden elinizden geldiğince pişirmeyi deneyin.
Dolgu malzemelerini eşit kalınlıkta parçalar halinde kesin. En fazla 3 çeşit kek kullanın. Normal pizza dolgusu yeşil dolmalık biber, soğan, domates ve mantardan oluşur. Ayrıca ıspanak, çikolata ve daha az popüler olan diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz. Et dolgularında genellikle domuz sosisi, dana sosisi ve tavuk bulunur.
- Basit bir şey istiyorsanız, her iki tarafı da krep gibi pişirerek pizza yapabilir, ardından pastanın üzerine sarımsak yağı sürüp diğer yiyeceklerle yiyebilir veya sandviç yapabilirsiniz.
Pizzaya koymadan önce çiğ eti pişirin. Bu adım, özellikle deniz ürünleri ve tavuk kullandığınızda önemlidir. Pastanın pişirilmesini istemezsiniz ve dolgu hala canlıdır. Daha hızlı pişirmek için eti pizzanın kenarına yakın yerleştirmeniz en iyisidir.
- En kısa sürede pişmiş et yiyin. Artıkları varsa temiz, sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın ve buzdolabının alt bölmesine 5 derece C veya daha düşük bir sıcaklıkta yerleştirin. Pişmiş etleri işlenmiş gıdalardan ve çiğ etlerden ayrı tutun.
Kek yüzeyine zeytinyağı sürün. Zeytinyağını kekin üzerine bir fırça ile hafifçe fırçalayın. Tozun tüm yüzeyi ince bir yağ tabakasıyla kaplanana kadar süpürmeye devam edin.
Zeytinyağını yüz üstü koyun, üzerini örtün ve 1-2 dakika pişirin. Mutfak kapağını açın ve hamuru yavaşça ızgaraya yerleştirin. Kapaksız yaklaşık 3 dakika veya üzeri örtülüyse 1-2 dakika pişirin.
- Her 30 saniyede bir hamuru kaldırmak için maşa kullanın. Kek, ızgara ile işaretlenene kadar pişirilmeli ancak çıtır olmamalıdır.
Pastanın tabanını döndürmek için bir kürek kullanın. Küreği mümkün olduğunca hamurun altından geçirin ve diğer elinizi pişmemiş yüzeye koyun. Yavaşça hamuru ızgarada ters çevirin.
- Kek kırılmadan kolayca çıkarılmalıdır. Yumuşak veya kırılgan görünüyorsa, 30 saniye daha pişirmeye devam edin ve ardından tekrar kontrol edin.
- Kekin bir tarafı altın rengindeyse, keki 90 derece döndürmek için maşa veya kürek kullanın ve bir dakika daha pişirin.
Kekin üzerine zeytinyağı sürün ve bir çay kaşığı büyük sos ekleyin. Yağ fırçasına biraz zeytinyağı dökün ve pişmiş pizzanın yüzeyini hafifçe fırçalayın, ardından sosu yüzeye eşit şekilde yaymak için kaşığın arkasını kullanarak kekin üzerine bir çay kaşığı sos koyun.
- Çok fazla sos yemek isterseniz bir veya daha fazla büyük çay kaşığı sos kullanabilirsiniz, ancak bu ıslanma riskini taşır.
Kek ve peynir dolgusunu pişmiş pastanın üzerine ekleyin. Dolguyu üstüne eşit şekilde yayarak başlayın, ardından peyniri üstüne serpin ve eğer et varsa peynirin üzerine koyun. İçini özellikle peynir ve farklı soslarla doldurmaktan kaçının.
- Peynir sararır ve çok hızlı akar, bu nedenle çok fazla peynir eklerseniz, dolgu büyük olasılıkla sızar.
- Çok fazla peynir eklerseniz, kek yanma ve yanma riskini taşır.
Kömür ızgarası kullanıyorsanız havalandırma deliklerini 2-3 dakika kapatın. Pişirme işleminin çoğu için kapaktaki havalandırma deliklerini kapattığınızdan emin olun. 2-3 dakika pişirdikten sonra veya peynir köpürmeye başladığında ve alt kısmı sıyrılmaya başladığında kürekle çıkarın ve servis yapmadan önce 1-2 dakika kesme tahtası üzerine koyun.
- Erimiş hissettiğinde pizzayı çıkarın.
Pizzayı dört parçaya bölün. Pastanın kenarını nazikçe tutun ve kek arasında dikey bir çizgi kesin, ardından pastayı dört eşit parçaya bölmek için yatay bir çizgi kesin.
- Pastayı daha küçük parçalara bölmek isterseniz 1-2 tane daha çapraz çizgi kesebilirsiniz, ancak bu boyutta pizza ile her porsiyon için 4 parça en uygun olanıdır.
- Pastayı yiyen çok insan varsa, herkesten pişirirken size yardım etmesini isteyin, böylece işinizi paylaşabilir ve bittiğinde pastanın tadını birlikte çıkarabilirsiniz.
İlan

Tavsiye

Bir barbekü pizzasının mükemmel sonuç olması için çok çaba, pratik ve deneme gerekebilir. Geleneksel fırında pizza yapmak çok daha kolaydır, ancak dikkatli olursanız sonuçlar buna değer.
Komşularınıza dikkat edin ve rüzgarın evinizden uzaklaştığından emin olun (özellikle çamaşır kurutma ipleri). Günümüzde ızgara pizza sunan birçok restoran var, bu yüzden komşularla uğraşmak yerine oralara gitmek en iyisi çünkü barbekü için uygun bir yer yok.