Panko ekmek kırıntıları yapmak

Video: Panko Nedir? | Japon Ekmek Kırıntısı | Panko Nasıl Yapılır? | Evde Kendiniz Kolayca Panko Yapın

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/2: Panko ekmek kırıntılarını işleyin ve pişirin
Yöntem 2/2: Panko ekmek kırıntılarını depolayın ve kullanın
İpuçları
Gereklilikler

Her seferinde küçük kutu panko ekmek kırıntıları satın almaktan sıkıldıysanız, kendinizinkini nasıl yapacağınızı öğrenin. Panko'nun imzalı gevrek dokusunu elde etmek için, kabuklu ekmek kullanarak başlayın. Ekmeği iri parçalar halinde kesin ve kırıntıları kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisine yayın. Panko ekmek kırıntılarını kuruyana ve gevrek olana kadar kızartın. Ardından en sevdiğiniz yiyecekleri kızartmak, örtmek veya doldurmak için kullanın.

Malzemeler

300 gr kabuksuz beyaz ekmek

200 gr panko ekmek kırıntıları için iyi

Adım atmak

Yöntem 1/2: Panko ekmek kırıntılarını işleyin ve pişirin

Fırını 120 ° C'ye önceden ısıtın ve kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisi alın. Çalışma yerinize kenarı yükseltilmiş bir veya iki fırın tepsisi yerleştirin. Ekmek kırıntılarının fırına koyup fırından çıkardığınızda plakadan kaymaması için kenarları yükseltilmiş bir tabak kullanmak önemlidir.
Kabuksuz bir dilim ekmeği üç veya dört şerit halinde kesin. Kabuksuz ekmeğiniz yoksa, kabukları kesmek ve temizlemek için keskin bir tırtıklı bıçak kullanın. Kabuksuz ekmeği bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, dilimler halinde kesin ve her dilimi üç veya dört şerit halinde kesin. Uzunlamasına veya yatay olarak kesebilirsiniz.
- Beyaz panko geleneksel olarak kabuksuz ekmekle yapılırken, koyu panko yapmak için kabuğu bırakabilirsiniz.
Büyük pullar yapmak için ekmeği bir mutfak robotunda ufalayın. Parçalama diskini mutfak robotuna yerleştirin ve makineyi açın. Ekmek dilimlerini yavaşça makineye koyun. Bu, büyük galeta unu yapmalıdır.
- Bir mutfak robotunuz yoksa, ekmeği bir blok rendenin kaba tarafına rendeleyin veya bir blenderde bir veya iki kez bastırın.
Ekmek kırıntılarını fırın tepsisinde yükseltilmiş bir kenarla bölün. Ekmek kırıntıları bir tabakta 1,5 cm'den daha yüksek görünüyorsa, bunları iki fırın tepsisine bölün.
- Ekmek kırıntılarını eşit bir tabaka halinde tutmak, pankonun pişirme sırasında gevrek kalmasına yardımcı olacaktır.
Panko ekmek kırıntılarını 20 ila 30 dakika pişirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve panko çıtır olana kadar pişirin. Ekmek kırıntılarını pişirme sırasında her beş dakikada bir karıştırmak için bir kaşık veya spatula kullanın.
- Pankoyu düzenli olarak karıştırarak kahverengiye dönmesini engellersiniz. Panko çıtır çıtır olmalı, ancak açık renkli kalmalıdır.
Panko ekmek kırıntılarını soğumaya bırakın. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve bir rafa yerleştirin. Kullanmadan veya saklamadan önce panko'nun tamamen soğumasını bekleyin. Pankoyu soğumadan saklarsanız, ekmek kırıntılarındaki nem nedeniyle daha çabuk bozulacaktır.
- Ekmek kırıntılarının soğuması muhtemelen en az bir saat sürecektir. Ekmek kırıntıları soğudukça kurumaya devam eder.

Yöntem 2/2: Panko ekmek kırıntılarını depolayın ve kullanın

Pankoyu iki haftaya kadar bir saklama kabında ve oda sıcaklığında saklayın. Soğutulmuş panko ekmek kırıntılarını kapaklı bir kaba koyun. Kabı kilerde saklayın ve ekmek kırıntılarını iki hafta içinde kullanın.
- İsterseniz panko ekmek kırıntılarını iki aya kadar dondurabilirsiniz. Kullanacağınız zaman panko ekmek kırıntılarını çözmeniz gerekmez.
Güveç için çıtır bir panko malzemesi hazırlayın. Pişirmeden hemen önce, panko ekmek kırıntılarını en sevdiğiniz güveç veya graten üzerine serpin. Panko pişerken kahverengileşir ve çıtır çıtır olur. Ograten patates, ton balıklı makarna veya au graten karnabahar ile tepesi olarak deneyin.
- Bazı güveçlerin kalori içeriğini azaltmak için, kıyılmış Parmesan soslarını panko ekmek kırıntıları ile değiştirin.
Sebzeler veya etler için ekstra gevrek ekmek kırıntıları yapın. Yiyecekleri kızartmadan, pişirmeden veya sotelemeden önce kaplanmasını gerektiren tüm tariflerde standart ekmek kırıntılarını panko ekmek kırıntıları ile değiştirin. Örneğin, kızarmış balık, domuz pirzolası, tavuk pirzola veya panko ile soğan halkaları yapın.
- Panko ekmek kırıntılarını, dolgudaki ekmek kırıntıları gerektiren herhangi bir tarifte de kullanabilirsiniz. Örneğin, mantarları pişirmeden önce aromalı bir panko karışımıyla doldurun.
Standart ekmek kırıntılarını köfte veya sebzeli burgerlerde değiştirin. Bir dahaki sefere bir parça köfte, köfte veya sebzeli burger hazırlarken standart ekmek kırıntılarını atlayın. Bağlayıcı madde olarak eşit miktarda panko kırıntıları kullanın. Yemeğin lezzetini değiştirmez ama karışımı birbirine bağlar.
- Malzemeleri birleştirmek için ekmek kırıntıları gerektiren tüm tariflerde panko ekmek kırıntıları kullanın. Örneğin, pasta yapmadan önce panko'yu yengeç kekleri ile karıştırın.
Panko ile kaplanmış gevrek atıştırmalıkları kızartın. En sevdiğiniz atıştırmalıklar için panko ekmek kırıntılarını, çırpılmış yumurtalara batırıp ekmek kırıntılarıyla kaplamak yerine dışarıda ekstra gevrek bir şekilde kullanın. Panko ayrıca standart ekmek kırıntılarından daha uzun süre gevrek kalır. Örneğin, aşağıdaki atıştırmalıkları panko ile kapatıp pişirebilirsiniz:
- İskoç Yumurtaları
- Mozzarella çubukları
- Tavuk şeritleri
- Makarna ve peynir topları

İpuçları

Tam tahıllı ekmek kırıntıları yapmak için en sevdiğiniz tam tahıllı ekmeği kullanın. Ayrıca glütensiz ekmekten glütensiz panko ekmek kırıntıları da yapabilirsiniz.