İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Taze kekik alın
• Yöntem 2/3: Kekik kurutma
• Yöntem 3/3: Hızlı kurutma yöntemi
• İpuçları
• Gereklilikler

Kekik kuvvetli bir tada sahiptir ve pizza sosu, kızarmış tavuk ve tavuklu erişte çorbası gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir. Kekik, nane ailesinin bir üyesidir ve iyi kurur. Yeterince taze kekik varken, kurutmayı ve ileride kullanmak üzere saklamayı düşünün.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Taze kekik alın

1. Bahçenizden kekik kullanın.
   • Kekik mevsiminde üç kez hasat edilir. Taze kekik yapraklarını 6 inç yüksekliğinde, çiçeklenmeden hemen önce, yaz sonunda makasla kesin. Bu, kekiğin uzun ve güçlü büyümesine yardımcı olacaktır.
   • Hemen kullanmak istediğiniz taze yaprakları plastik poşetlere buzdolabına koyun. Saklama için kekik hazırlarken önce taze kekiği kullanın çünkü daha fazla tadı vardır.
   • Yaz sonunda tüm sapları makasla kesin ve sapları ip ile birbirine bağlayın.
2. Mağazadan kekik alın.
   • Berrak renkli ve yapraklarında leke bulunmayan kekik satın alın.
   • Taze kekiği kurutmaya hazır olana kadar buzdolabınızda saklayın.
   • Sapları başlangıçta bir ip ile birbirine bağlayın.

Yöntem 2/3: Kekik kurutma

1. Kuru, sıcak ve iyi havalandırılan bir alanda kesik gövdeleri baş aşağı asın. Çok fazla yer kaplayabilir, ancak kekiği hazırladığınızda verim orijinal asılı saplardan çok daha azdır.
2. Sapları bir hafta asın. Kekiğin tamamen kuruması uzun zaman alır, ancak bu yöntem kekiğin tam lezzetini ortaya çıkaracaktır.
3. Kekik saplarını işleyin.
   • Çiçekleri yapraklardan ayırın. Kekiği saklamaya hazırlarken yaprak ve çiçekleri ayrı ayrı hasat etmek isteyeceksiniz.
   • Elinizi dalda yukarı ve aşağı hareket ettirerek yaprakları gövdeden çıkarın. Kuru kekik yaprakları bir yığın halinde düşeceği için temiz bir çalışma yüzeyine sahip olmak en iyisidir.
   • Yaprakları toplayın ve parmaklarınızla ufalayarak toz haline getirin.
   • Kurutulmuş kekiği bir kağıt parçasına itin ve bu kağıdı otu hava geçirmez kaplara yerleştirmek için huni olarak kullanın.
4. Sapları varsa kompost yığınına veya çöp kutusuna atın.

Yöntem 3/3: Hızlı kurutma yöntemi

1. Fırını düşük bir ayara getirin, ardından taze kekik yapraklarını makasla saplarından kesin veya parmaklarınızla çekip çıkarın. Çok zamanınız yoksa bu yöntem işe yarar, ancak bitkinin lezzetinin bir kısmını kaybedebilirsiniz.
2. Yaprakları yağsız bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
3. Fırın tepsisini fırına sürün. Kuruyana kadar her 5 dakikada bir taze kekiği kontrol edin.
4. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kurutulmuş kekiği parmaklarınızla bir kağıt parçasının üzerine ufalayın. İşlenmiş bitkiyi saklama için hava geçirmez bir kaba dökün.

İpuçları

• En sevdiğiniz tariflerde kurutulmuş kekik kullanmayı deneyin. Soslara, balıklara, tavuklara ve Meksika, İtalyan ve Yunan yemeklerine ekleyebilirsiniz.
• Kekik çiçeklerini dekorasyon olarak kullanmaya çalışın. Kurutulmuş çiçekler bir yıla kadar dayanır.
• Kurutulmuş çiçekleri çantalarda kullanabilirsiniz.
• Kurutulmuş kekik gibi otlar, hediye sepetlerine iyi katkılar sağlayabilir.

Gereklilikler

• Taze kekik
• Budama makası
• İp
• Kuru, sıcak ve iyi havalandırılmış alan
• Kağıt
• Hava geçirmez kavanozlar
• Makas
• Fırın tepsisi
• Fırın