İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Tavuğu bıçakla kesmek
• Gereklilikler
• Tavuğu bıçakla kesmek
• Mutfak makası kullanmak
• İpuçları

Tavuk fileto, proteinle doludur ve yağ oranı düşüktür, bu da onu sağlıklı yiyenlerin favorisi yapar. Bununla birlikte, ister her gün ızgara tavuk fileto yemekten bıkmış olun, ister sadece tavuğu daha hızlı pişirebilmek istiyorsanız, pişirirken biraz çeşitlilik eklemek ve tavuk filetoyu şeritler halinde kesmek güzel. Tavuğu bıçakla şeritler halinde kesmek için geleneksel yöntemi kullanın veya daha güvenli bir yöntem istiyorsanız mutfak makası kullanın.

Adım atmak

Yöntem 1/2: Tavuğu bıçakla kesmek

1. 20-25 inç uzunluğunda keskin bir şef bıçağı seçin. Bıçak ne kadar keskin olursa, kendinize zarar verme olasılığınız o kadar az olur çünkü bıçak daha az kayar ve kayar. Daha uzun bir bıçakla, daha kısa bir bıçakla yapacağınız gibi gittikçe daha küçük parçaları kesmek zorunda kalmadan eti düzgün ve düzgün bir şekilde kesebilirsiniz. Bir şef bıçağı da eti hafif bir basınçla kesmeye yetecek kadar sağlamdır.
   • Bir bıçağı keskinleştirmenin kolay bir yolu, bıçak bileyicidir. Bıçağı, bıçak bileyicinin pürüzlü tarafına doğru itin ve hafif baskı uygulayarak birkaç kez kendinize doğru çekin. Ardından bıçağı bıçak bileyicinin ince tarafıyla işlemden geçirin.
   • Şefin bıçakları, kullanılan malzemeye ve kaliteye bağlı olarak fiyat açısından büyük farklılıklar gösterir. Hoşunuza giden ve tutması kolay bir bıçak bulmak için bir mutfak malzemeleri mağazasına veya çevrimiçi mağazaya bakın.
2. Tavuk göğsünü 15 dakika buzlukta bir tabağa koyun. Çiğ tavuk çok kaygandır, bu nedenle tavuğu kesmeden önce bir süre dondurucuya koymak daha sıkı ve kesilmesini kolaylaştıracaktır. Tavuk filetoyu örtmek zorunda değilsiniz ve paketin içinde bırakabilir veya önce çıkarabilirsiniz.
   • Dondurucuda tavuğun sertleşmesini beklemek istemiyorsanız, dilimlemeden önce tavuğu bir kağıt havluyla kurulayın. Bu daha az işe yarar, ancak tavuğun biraz daha az kaygan olmasını sağlar.
3. Çiğ tavuk göğsünü kesme tahtasının ortasına yerleştirin. Keserken tavuğu havada da tutabilirsiniz, ancak bu tavsiye edilmez. Kesme tahtası üzerine yerleştirerek, kesim sırasında daha fazla kontrole sahip olursunuz ve daha düz kesim yapabilirsiniz.
   • Diğer bir seçenek de tavuğu hazırladığınız tavada kesmektir. Bıçak yerine makas kullandığınız için tavaya zarar verme endişesi yaşamazsınız ve bir eşyayı daha az yıkamanıza gerek kalmaz.
4. Tavuk göğsünün tanesini bulun ve makası tahıla dik tutun. Tahıl, tavuk filetosundan geçen küçük beyaz kas liflerinden oluşur. Paralel kesmek yerine doğruca kesiyorsunuz.
   • Tahılla birlikte kesmek tavuğu daha sert hale getirir.
5. Makası kullanarak tavuğu eşit şeritler halinde kesin, makası kesme tahtası üzerinde gezdirin. Tavuğu, baskın olmayan elinizle kesme tahtası üzerinde tutun ve diğer elinizi kullanarak tavuğu makasla kesin. Keserken, makası doğrudan etin içinden geçirmek için makası kesme tahtası üzerinde hafifçe gezdirin.
   • Tavuk fileto büyüklüğüne bağlı olarak tavuğu şerit başına birkaç kez kesmeniz gerekebilir. Tavuk göğsü çok kalınsa, eti bir kerede kesmeye çalışmak yerine, tavuğun içinden geçmek için küçük parçalara ayırın.

Gereklilikler

Tavuğu bıçakla kesmek

• Tabak
• Bıçak
• Kesme tahtası

Mutfak makası kullanmak

• Mutfak makası
• Kesme tahtası

İpuçları

• Tavuğu şeritler halinde keserken kemiksiz tavuk göğsü kullanın. Bu şekilde etten kemikleri çıkarmak zorunda kalmazsınız ve düzgün şeritler kesebilirsiniz.
• Salmonella bakterisini yaymamak için çiğ tavuğa dokunmadan önce ve sonra ellerinizi daima ılık su ve sabunla iyice yıkayın.