İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Fırında veya ızgara halibut
• Yöntem 2/2: Halibut ceviche
• Gereklilikler
• İpuçları
• Uyarılar

Halibut, Pasifik Okyanusu'na özgüdür ve taze, ince tadı ile bilinir. Balığın yağı düşüktür ve bazı otlar veya hafif bir sosla iyi bir şekilde birleşir. Halibut, diğer şeylerin yanı sıra kızartılabilir, kavrulmuş veya marine edilebilir. Bu lezzetli balığı hazırlamanın en iyi yolunu öğrenmek için okumaya devam edin!

Adım atmak

1. Taze pisi balığı biftekleri alın. Balık yarı saydam, beyaz ve parlak görünmeli ve dokusu sağlam olmalıdır. Lekeli veya rengi atmış bifteklerden kaçının.
2. Balığın kurumamasına dikkat edin. Halibut doğal olarak yağ oranı düşüktür ve bu nedenle pişirme işlemi sırasında hızla kurur. Bunu önlemek için, tavaya veya fırına girmeden önce balığı yağ veya eritilmiş tereyağı ile fırçalamak en iyisidir. Halibut'u pişirmeden önce birkaç saat marine edebilirsiniz.
3. Balığı olabildiğince yalnız bırakın. Mümkün olduğunca az pisi balığı çevirmeye çalışın. Bu şekilde parçalanmasını engellersiniz. Balığı kolayca çevirebilmeniz için büyük bir spatula kullanarak balığı ters çevirin.
4. Çok fazla baharat eklemeyin. Halibut ince ve hafif bir tada sahiptir. Bu nedenle, hızlı bir şekilde baskın olma eğiliminde oldukları için çok fazla bitki eklememek önemlidir. Bunun yerine, balığın lezzetini ortaya çıkaran hafif bir sos veya turşusu tercih edin.

Yöntem 1/2: Fırında veya ızgara halibut

1. Malzemelerinizi toplayın. Fırında pişirilmiş veya kavrulmuş lezzetli bir pisi balığı için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Bunlar:
   • Halibut biftek
   • Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
   • Kıyılmış sarımsak
   • Tuz ve biber
   • Limon dilimleri
2. Gerekirse, turşunun bir gece halibutta ıslanmasına izin verin.
3. Fırını önceden ısıtın. Halibutunuzu fırında hazırlamak istiyorsanız ızgarayı da açınız. Balık fırına girmeden önce iyice ısıtıldığından emin olun.
4. Pisi balığı bifteklerini bir cam veya metal fırın tepsisine derinin üzerine yerleştirin. Izgarayı kullanıyorsanız, doğrudan üzerine yerleştirin.
5. Biftekleri zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile kaplayın. İsterseniz biraz doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
6. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Pisi balığı yaklaşık 10 dakika kızartın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için balığı bir çatalla dikkatlice dürtün. Yemeğe bir dilim limonla servis yapın.
   • Pişmiş pisi balığı daha sıkı iken, pişirilmiş pisi balığı kolayca parçalanır.
   • Pisi balığı aşırı kızartmayarak veya kızartarak kurumasını önleyin. Bunu yapmak için, 3 santimetre kalınlık için 10 dakikalık pişirme süresini koruyun.
8. Hazır!

Yöntem 2/2: Halibut ceviche

1. Malzemelerinizi toplayın. Pisi balığı ceviche yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. İyi haber şu ki, onu geleneksel şekilde hazırlamak zorunda değilsiniz. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
   • Yaklaşık 3x3 cm'lik parçalar halinde 500 gram halibut
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • 3 yemek kaşığı limon suyu
   • 2 adet soyulmuş, çekirdeksiz ve küp küp doğranmış olgun avokado
   • 1/2 su bardağı doğranmış tomatillo
   • 1/4 su bardağı doğranmış soğan
   • 1 jalapeno, tohumlu ve çok ince doğranmış
   • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2. Pisi balığı parçalarını orta boy bir kaseye koyun.
3. Tuz ekle. Tüm parçaların tuzla kaplandığından emin olun.
4. Misket limonu suyunu balığın üzerine dökün. Ayrıca şimdi tüm parçaların bir kat meyve suyu ile sağlandığından emin olun.
5. Balıkları marine edin. Yaklaşık yarım saat sonra balık suyu ve tuzu emer ve artık şeffaf değildir. Hala devam ederse, halibutun marine edilmesi için 15 dakika daha verin.
6. Avokado, tomatillo, soğan, jalapeno ve zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Yemeği tortilla cipsiyle servis edin.

Gereklilikler

• Yukarıdaki maddeler
• Cam veya metal kızartma tavası
• Büyük spatula
• Izgara veya fırın

İpuçları

• Ayrıca pisi balığı da pişirebilirsiniz. Bunun için bir tava kullanın ve balığı her tarafta yaklaşık 6 ila 7 dakika kızartın. Balığın piştiğinden emin olmak istiyorsanız, bunu bir çatalla dürterek kontrol edin.

Uyarılar

• Halibut az miktarda cıva içerir. Bu nedenle balığı haftada bir defadan fazla yememek akıllıca olacaktır. 6 yaşına kadar olan çocuklar için bu ayda iki kez ve 6 yaşından büyük çocuklar ayda üç kez balığı yiyebilir.