İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Hazırlık
• Bölüm 2/3: Patateslerin önceden pişirilmesi
• Bölüm 3/3: Önceden pişirilmiş patates kullanmak
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Ön pişirme, bir tarifi çalıştırırken pişirme süresini azaltmak için yemeğinizin kısmen pişirildiği bir yöntemdir. Patatesler genellikle önceden pişirilir çünkü çoğu durumda diğer malzemelere göre pişirilmeleri biraz daha uzun sürer. Patatesleri herhangi bir yemeğe ekleyebilmek için nasıl önceden pişireceğinizi öğrenmek için aşağıdaki 1. Adım ile başlayın (bu makale ayrıca size birkaç fikir verecektir).

Malzemeler

• Patates
• Kaynayan su
• Soğuk su

Adım atmak

Bölüm 1/3: Hazırlık

1. Doğru patatesleri seçin. İdeal patates sert ve pürüzsüzdür. Filiz yok ve kabuk yeşilimsi değil; Bu, patateste toksinlerin üretildiğinin ve tadın bozulmasına neden olduğunun ve hatta baş ağrısı ve ishal olabileceğinin bir göstergesidir. Yumuşak benekli veya benekli patates olup olmadığına da dikkat edin.
   • Patates türüne gelince, bu size kalmış. Aralarında unlu ve sert patatesler var. Unlu patatesler şeklini iyi korur ve yemek pişirmek ve kavurmak için harikadır. Katı patates kızartma ve derin kızartma için iyidir.
2. Patatesleri temizleyin. Patateslerin soyulmasının gerekli olup olmadığını görmek için tarifi kontrol edin.
   • Soymaya gerek yoksa mümkün olduğunca temiz olana kadar akan su altında fırçalayın.
   • Soyulması gerekiyorsa, patates soyucu veya sebze soyucu kullanın ve bir kap veya kağıt torba üzerine soyun. Bu, daha sonra temizlemeyi çok daha kolay hale getirir. Soyulduktan sonra patatesleri yıkayın.
3. Gerekirse patatesleri doğru şekil ve boyutlarda kesin. Patateslerin pişirilmesi çok zaman alır, bu nedenle ön pişirmenin faydasıdır. Tüm patateslerin (büyük olanlar dahil) zamanla pişmesini sağlamak için hepsini kabaca aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
   • Patates ne kadar küçükse o kadar hızlı pişer. Gerçekten büyük olanlarınız varsa, pişirme süresini kısaltmak için bunları dörde bölün.

Bölüm 2/3: Patateslerin önceden pişirilmesi

1. Tavayı oda sıcaklığında suyla ve patateslerle doldurun. Tüm patatesleri suya koymak veya çok su kullanmak gerekli değildir, çünkü iyi buhar verirler. Patateslerin kurumaması için tavada bol su olduğundan emin olun (tavayı yarısına kadar doldurun).
   • Patateslerinizin temiz ve aynı büyüklükte olduğundan emin olun! Patatesleri iki seferde pişirmek sakıncalıdır.
2. Patatesleri kaynatın. Küçük ve orta boy patatesleri 7-10 dakika önceden pişirebilirsiniz; Daha büyük patatesleri yaklaşık 12-15 dakika önceden pişirin.
   • Bazıları, en iyi yöntemin patatesleri kaynatmak, ardından hemen tavanın altındaki ateşi kapatmak ve sıcak tavayı ocakta bırakmak olduğuna yemin ediyor. Bu yöntem genellikle 15 dakika sürer ve kullanışlıdır çünkü patatesleri tamamen pişirmeyeceğinizden emin olabilirsiniz.
3. Süre dolduğunda patatesleri ocaktan alın. Patatesin ne kadar "piştiğinden" emin olmak istiyorsanız, içine bir çatal koyun. Tercihen pişmiş bir dış kenarları vardır ve ortası hala çiğdir; patates hala sert olmalı ve çatalınız dış kenarın ötesine kolayca düşmemelidir.
   • Patatesin kenarından bıçakla da geçebilirsiniz. Bu kolayca çıkıyor mu ve ufalanmış mı yoksa yumuşak mı? Ortada daha ileriye gittiğinizde, daha sert, daha beyaz ve açıkça biraz pişmemiş mi? Bu harika.
4. Patatesleri hemen soğuk suya koyun. Bu, pişirmeyi hemen durduracaktır. Artık tariflerinizde gerektiği gibi kullanıma hazırlar.
   • Önceden pişirilmiş patatesleri uzun süre saklayamazsınız; bunları bir gün içinde veya en geç iki gün içinde kullanın. Bunları plastik torba içinde değil, buzdolabında bir kapta saklayın (bu onları terletecek ve yumuşatacaktır).

Bölüm 3/3: Önceden pişirilmiş patates kullanmak

1. Kavrulmuş yeni patatesler yapın. Önceden pişirilmiş patatesleri kullanmanın en iyi yollarından biri onları kızartmaktır. Patatesler önceden pişirilip kavrulduklarında, tat tomurcuklarının sevdiği o harika, gevrek kabuğu ve yumuşak iç kısmı elde edersiniz.
2. Sebzeli kızartma kabı hazırlayın. Patatesleri önceden pişirmenin bir başka nedeni de, pişirilmesinin sebzelere göre daha uzun sürmesidir. Tüm malzemeleri karıştırıp kızarttığınız bir tabakta önceden pişirilmiş patatesleri de kullanabilirsiniz.
3. Fırında patates yap. Fırında patates yapmak için bir sır mı öğreniyorsunuz? Önce kısaca pişirin. Tıpkı kavrulmuş patateslerde olduğu gibi, bu onları gevrek yapar. Hazır patates dilimlerini mağazada bırakın ve kendiniz yapmaya çalışın. Çok daha lezzetli!
4. Tatlı patates kızartın. Normal patateslere ek olarak, tatlı versiyonu da önceden pişirebilirsiniz. Aslında, havuç dahil herhangi bir doyurucu sebze önceden pişirilebilir. Onunla ne yapacağınızı anladıktan sonra, repertuarınızı mumsu havuçların ve yumruların geri kalanıyla genişletin.

İpuçları

• Bazı tarifler, önce patatesleri kesip daha sonra pişirmeniz gerektiğini belirtir; Nasıl kesileceğini ve ne kadar süre pişirileceğini görmek için tarifi takip edin.
• Önceden pişirilmiş patatesleri pizzada, körilerde, salatalarda veya kızartmalarda dilim veya püre olarak kullanabilirsiniz. Bazı insanlar kavurmak için önceden pişirilmiş patatesleri kullanmayı sever.
• Mumsu patatesleri önceden pişirmek en iyisidir. Unlu patatesler genellikle çok yumuşaktır ve ön pişirme sırasında bile parçalanır.

Uyarılar

• Patatesleri çok uzun süre pişirirseniz, artık önceden pişirilmiş bir ürün olarak uygun değildir. O zaman bunları her zamanki gibi kullanın!

Gereklilikler

• Sebze soyucu (isteğe bağlı)
• Tava
• Soğuk suyla gel
• Bıçak