İçerik

• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı

Son zamanlarda, polifenoller "uzun ömürlülük esasları" olarak adlandırılıyor ve vücutta belirli hastalık mekanizmalarını önlemek için aktif olarak çalışıyorlar. Polifenoller, vücutta karmaşık şekillerde sağlığı iyileştirmek için çalışan bitki bazlı antioksidanlardır ve bu nedenle basit antioksidanlar değildirler. Polifenollerin spesifik sağlığı iyileştirici etkileri halen aktif olarak araştırılmaktadır. Genel olarak bilim adamları, kardiyovasküler hastalıklar için risk faktörünü azaltabileceklerini ve temel olarak vücudun birçok sistemini birçok kronik hastalığın riskinden veya yok edilmesinden korumaya yardımcı olabileceklerini düşünüyorlar. Miktar. Polifenollerin sağlığı geliştirici etkilerinin antioksidan özelliklerinden değil, yemekten sonra kan şekerini kontrol etmeye yardımcı oldukları için olması mümkündür. Günlük polifenol alımınızı artırmak basittir ve lezzetli bir "yemek pişirme macerası" olabilir.

Adımlar

1. 

   
   
   Gün boyunca polifenol açısından zengin yiyecekler yiyin ve için. Gün boyunca vücutta yüksek konsantrasyonda polifenol ve kan şekeri bulundurun. Polifenol açısından zengin yiyecekleri birkaç saatte bir yiyin ve için. Kan polifenol seviyeleri, bu yiyecekleri tüketir tüketmez yükselecek, daha sonra metabolize edildikçe veya vücuttan atıldıkça yavaş yavaş azalacaktır. Bazı polifenoller kan dolaşımına girmeyecek, ancak sindirim sisteminden geçecektir. Bu polifenoller, kolon kanseri ve benzeri hastalıkları önlemeye yardımcı oldukları için de önemlidir.

2. 

   
   
   Bol miktarda rafine edilmemiş meyve, sebze, tam tahıl ve fasulye yiyin. Gıdayı rafine etme işlemi polifenolleri ortadan kaldırır. Bu nedenle rafine gıdalar ve et ürünleri yerine taze veya taze pişmiş meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve fasulye yiyin. Polifenoller, orta düzeyde işlem veya ısı ile yok edilmez. Sadece bu değil, aynı zamanda pişmiş yiyecekler de daha yüksek biyoyararlanıma sahip bir polifenol kaynağıdır. Taze ve pişmiş meyve ve sebzeleri yiyin.

3. 

   
   
   Koyu renkli meyve ve sebzeleri ve tam tahılları seçin. Kırmızı, mor veya siyah gibi koyu renkler, meyve ve sebzelerin iyi bir polifenol kaynağı olduğunu gösterir. Yaban mersini, nar, kırmızı üzüm, kızılcık ve kırmızı veya mor tatlı patates gibi yiyecekleri seçin. Yaban mersini ve siyah pirinç, mor arpa, siyah sorgum ve mor patates gibi yiyecekler, antosiyanin ve diğer polifenollerin iyi kaynaklarıdır. Zerdeçalın kurkumin adı verilen renk üreten maddesi de bir tür polifenoldür.

4. 

   Polifenol açısından zengin içecekler için. İçecekler, yüksek içerikli ve kolayca emilen bir polifenol antioksidan kaynağıdır.
   • İlave şeker içermeyen meyve sularını tercih edin. Saf nar, yaban mersini, kırmızı üzüm suyu, elma suyu veya filtre edilmemiş elma sirkesi harika seçeneklerdir.
   • Çay ve kahve, çeşitli polifenol türlerinin mükemmel kaynaklarıdır. Kafeinsizleştirme işlemi, kafeinle birlikte polifenolleri de ortadan kaldırabileceğinden, kafeinli çayları ve kahveleri seçin.
   • Diğer alkollü içeceklerin yerine kırmızı şarap ve bira için. Ruhlar damıtılır, böylece temelde polifenol içermez. Kırmızı şarap, şarap ve diğer bitkisel gıdaların sağlık için önemli olduğu ve kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olduğu keşfine yol açan "Fransız Paradoksu" ile ilişkilidir. Şaraplar, şarap yapan üzümlerin kabuğunda bulunan ünlü polifenol Resveratrol açısından zengindir. En yüksek resveratrol içeren şarabı bulmak için New York ve Oregon gibi soğuk nemli iklimlerden Pinot Noir şaraplarını seçin. Resveratrol, soğuk ve nemli koşullarda üzümleri küften korumak için gerekli olduğundan, bu iklimlerde yetiştirilen üzümlerde büyük miktarlarda oluşur. Bira aynı zamanda mükemmel bir polifenol kaynağıdır ve çok çeşitli polifenoller içerir. Bunun nedeni, biranın arpa ve şerbetçiotundan yapılmasıdır. Arpa, biradaki polifenollerin ana kaynağıdır, şerbetçiotu ise çok çeşitli polifenollerin önemli bir kaynağıdır. En yüksek miktarda resveratrol içeren birayı bulmak için, Hindistan Pale Ales gibi lezzetli şerbetçiotlarından demlenmiş acı bir birayı veya bir şişeyi seçin. Malt for stout, demleme işlemi sırasında şerbetçiotlarından polifenol antioksidanları tutabilen antioksidan melanoidin sağlar. Ticari olarak satılan kırmızı şaraplar ve alkolsüz biralar iyi polifenol kaynaklarıdır.

5. 

   Bitter çikolata ve kakao tozu ye. Çikolata ve kakao biraz rafine olmasına rağmen en zengin polifenol kaynakları arasındadır. Bitter, bitter çikolata ve şekersiz kakao seçin. Çikolatadaki doymuş yağ, ölçülü tüketilirse kötü kolesterolü yükseltmez.

6. 

   Acı, hafif acı veya kuvvetli tadı olan bitki besinlerini seçin. Polifenoller damakta hafif acı, acı veya kuvvetli bir tat oluşturur. Taze nar suyunun tadı biraz acıdır. Sizi ağlatan sarı soğan, tatlı olanlardan daha fazla miktarda polifenol içerir. Şeker ve diğer bileşenler polifenollerin sağlık yararlarını olumsuz etkileyebileceğinden, aşırı tatlandırılmamış veya seyreltilmemiş polifenol bakımından zengin ürünleri seçtiğinizden emin olun. Filtresiz, hafif acı zeytinyağı da harika bir polifenol kaynağıdır.

7. 

   Çiftçi pazarından sebze satın alın veya kendiniz yetiştirin. Organik olarak veya doğal koşullarda yetiştirilen meyve ve sebzeler çok daha yüksek miktarlarda polifenol içerir. Bir İtalyan araştırması, organik şeftali ve armutların, geleneksel olarak yetiştirilen meyvelerden daha yüksek miktarda polifenol içerdiğini buldu. Bu çalışma, pestisitlerin püskürtülmemesinin daha güçlü bir antioksidan savunma sistemini (daha fazla polifenol anlamına gelir) teşvik edebileceğini ileri sürdü. Aslında bitkiler, özellikle elverişsiz koşullarda yetiştirildiklerinde kendilerini hastalıklardan ve zararlılardan korumak için polifenoller üretirler. Bu yiyecekleri yediğinizde polifenoller sizi korur.

8. 

   Yiyecek tezgahında listelenen polifenolleri içeren meyve ve sebzeleri seçin. Pek çok süpermarket, "polifenol" kelimesini sıklıkla kullanmasalar da, çok çeşitli sebzeleri sergileyen yiyecek tezgahlarında belirli polifenol türlerini listelemektedir. "Fenol" ve "antosiyanin" içeren yiyecekleri aramaya çalışabilirsiniz. Karotenoid lutein gibi polifenoller dışındaki diğer sağlıklı bitki bileşikleri de listelenmiştir. Bunları bir yere yazın ve ne olduklarını görmek için internete bakın.

9. 

   Yiyecek etiketlerini okuyun ve polifenol içeren yiyecekleri seçin. Bugün birçok gıda etiketlerinde polifenolleri listeliyor. Bazı polifenol türleri flavonoidler, flavonoller veya antosiyaninler gibi maddeler olarak listelenebilir. Antioksidan içecekler ve çikolatalar gibi mevcut ürünler, özellikle polifenolleri ve polifenolleri flavonolleri listelemektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bir Oregon şaraphanesi resveratrol bileşenini 2002 Pinot Noir şarap etiketinde listelese de, polifenolleri alkol etiketlerinde listelemek yasal değildir.

10. 

    Serbest radikallerden kaçının ve polifenol antioksidanları yok edin. Polifenoller antioksidanlardır, bu nedenle temelde nötralize edilirler veya serbest radikallere zarar vererek yok edilirler.Serbest radikal füzyon polifenolleri iyidir, ancak polifenoller vücutta istenen ölçüde işlev göremeyecektir. Bu nedenle, bol yağda kızartılmış yiyecekler, etler ve rafine yiyecekler gibi serbest radikalleri yüksek gıdalardan kaçınmalısınız. Aşırı işlenmiş veya odun kömürü kaplı etlerden ve domuz pastırması gibi kimyasal olarak işlenmiş etlerden kaçının. Kızartılmış yağ ısıtıldığında sürekli olarak oksitlendiğinden, derin yağda kızartılmış yiyecekler büyük bir serbest radikal kaynağıdır. Kızarmış yiyecekler de çok yüksek sıcaklıklarda işlendiğinden daha fazla serbest radikal oluşur.

11. 

    Rahatlayın. Stresli olduğunuzda vücudunuz polifenol antioksidanları daha hızlı kullanacaktır. İlan

Tavsiye

• Hastalığı önlemek için polifenol takviyesi düzenli olarak ve uzun vadede artırılabilir.
• Flavonoidler ve antosiyaninler gibi birçok bileşik polifenollerdir. Polifenoller genel terim olduğundan, çoğu sağlıklı bitki bileşiği polifenollerdir.
• Polifenoller hala araştırılmaktadır, bu nedenle birçok polifenol türü hala keşfedilmektedir ve tam olarak anlaşılmamıştır.
• Gıdaların polifenol içeriğini değerlendirirken yalnızca belirli oksidatif aktiviteyi ölçme yöntemlerine güvenmeyin. Bu yöntemler, belirli polifenollerin gerçek ve spesifik potansiyel faydalarını ölçemez, ayrıca bireysel polifenolleri de ölçemez. Bu yöntemler yalnızca C vitamini veya A vitamini gibi basit antioksidanları ölçebilir.
• Kafeinden uzak durmak istiyorsanız çay ve kahveden uzak durmalı ve çikolatadan uzak durmalısınız.
• Farklı polifenoller, esasen tamamı antioksidanlar olsalar bile vücutta farklı davranırlar.
• İşleri ölçülü tutmak, daha da etkili sağlık yararları sağlayacaktır.

Uyarı

• Alkol sağlık sorunlarına neden olabilir. Sağlık yararlarından yararlanmak için alkol alıştırması yapmayın.
• Polifenoller ilaç değildir.