Güveç yap

Video: Kelin nega qaynonasining tillalarini sotdi? Iqror, 219 - son

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/2: Çiğ sebzeli temel tarif
Yöntem 2/2: Pişmiş sebzeli temel tarif
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Sonbahar tekrar geliyor ve lezzetli, gerçek bir Hollanda yemeği ister misiniz? O zaman Hollanda mutfağındaki birçok güveç türünden birini düşünün. Ispanak, lahana, havuç veya hindiba ile her an ve şirket için bir çeşitlilik var. Bu wikiHow'da, iki temel tarif (biri sebzelerin pişirildiği, biri pişirilmediği yer) varsayıyoruz ve diğer seçeneklerden birkaçını geçiyoruz. Hazırlama yöntemi, sebzenin çiğ veya pişmiş olmasına bağlı olarak biraz farklılık gösterir.

Malzemeler

Üç kişi için

1 kg patates
1 dl su veya süt
Seçtiğiniz 600 gr sebze (ör. Ispanak, kara lahana, havuç)
Tatmak için biber ve tuz
Otlar ve baharatlar (küçük hindistan cevizi ve / veya dereotu gibi)
Tereyağı

Adım atmak

Yöntem 1/2: Çiğ sebzeli temel tarif

Malzemelerinizi toplayın. Tüm malzemeleri satın aldığınızdan ve hazır bulundurduğunuzdan emin olun. Patatesleri yıkayın, gerekirse soyun (patatesler organik değilse her zaman soyun) ve kalın tabanlı bir tavaya koyun. Sebzeleri yıkayın, şeritler halinde kesin (mümkünse) ve sebzeleri ayrı bir kaseye koyun. Kullanmak istediğiniz tüm otları ve baharatları hazırlayın.
Bu, örneğin çiğ hindiba için temel bir reçetedir, ancak bu temel tarifle çeşitli güveçler yapılabilir. Seçiminizin, yılın hangi mevsimine ve hangi sebzelerin mevsimde olduğuna bağlı olmasına izin verin ya da kabaklı bir Akdeniz yahnisi ya da köri, karnabahar ve pırasa ile daha oryantal bir yahni gibi yeni bir tarif hazırlayın.
Yıkanmış ve muhtemelen soyulmuş patatesleri bol suyla büyük bir tavada kaynatın. Patatesleri yaklaşık 30 dakika kaynatın. Patatesler pişince bir kevgir içinde süzün ve patatesleri tavaya geri koyun.
Tavayı ocaktan alın. Tavanın içeriği yumuşayıp piştiğinde, tavayı ocaktan alın ve bir bardak altlığı veya kesme tahtası üzerine koyun. Tezgahın üzerine koymayın, çünkü her tezgah tavanın ısısına dayanamaz.
Patates püresi yapın. Patateslere (ılık) süt ve tereyağı ekleyin ve oldukça sert bir püre yapın. Önce iyice karıştırın. Ardından tavanın içindekileri püre haline getirmek için bir çatal veya özel havaneli kullanın. Tat vermek için biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeleri püre ile karıştırın. Yıkanmış ve dilimlenmiş taze sebzeleri patates püresine ekleyin. Karıştırmak için iyice karıştırın.
Güveçte servis yapın. Sosis, köfte, orta ila sert haşlanmış yumurta ile güveçin tadını çıkarın veya küp küp doğranmış pastırmayı karıştırın.

Yöntem 2/2: Pişmiş sebzeli temel tarif

Malzemelerinizi toplayın. Tüm malzemeleri satın aldığınızdan ve hazır bulundurduğunuzdan emin olun. Patatesleri yıkayın (1 kg) ve gerekirse soyun (patatesler organik değilse her zaman soyun). Patateslerin büyüklüğüne göre patatesleri önceden doğrayın veya dörde bölün. Taze sebzeleri yıkayın (toplamda yaklaşık 600 g) ve doğrayın veya dilimlere veya parçalara ayırın, böylece sebzeler patateslerle iyice karışabilsin. Kullanmak istediğiniz tüm otları ve baharatları hazırlayın.
- Bu, örneğin lahana yahnisi için temel bir reçetedir. Lahana güveçte çiğ yemek için uygun değildir, bu nedenle pişmiş sebzeli bir güveç için bu temel tarifi kullanın.
Hutspot (soğan, havuç ve patates), Sıcak şimşek (elmalı), Stamppot lahana turşusu ve Stamppot lahana (sosisleri unutmayın!)
Patatesleri geniş bir tencereye koyun. Yıkanmış ve muhtemelen soyulmuş patatesleri hem patatesler hem de sebzeler için yeterince büyük bir tavaya koyun. Patateslerin ve sebzelerin iyice karıştırılabilmesi için içindekileri düzgün bir şekilde fırlatmak için yeterli alan olmalıdır.
- Önceden tavada tereyağı eritmeye gerek yoktur.
- Güveç yapmak için önce havuçları (400-500 gram) tavaya koyun, ardından patatesleri ve ardından iki büyük soğanı üstüne koyun. Aksi takdirde tarif, temel tarif ile aynıdır.
Tavadaki patateslere sebzeleri ekleyin. Yıkanmış ve doğranmış sebzeleri patateslerin üzerine ilave edin ve üzerlerine 1-1,5 desilitre su dökün. Kapağı tavaya koyun ve patatesleri sebzelerle ve gerekirse biraz tuzla yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tavanın dibinde hala yeterince nem olup olmadığını kontrol etmek için zaman zaman tavaya bir göz atın.
Tavayı ocaktan alın. Tavanın içeriği yumuşayıp piştiğinde, tavayı ocaktan alın ve bir bardak altlığı veya kesme tahtası üzerine koyun. Tezgahın üzerine koymayın, çünkü her tezgah tavanın ısısına dayanamaz.
Kalan malzemelerle patatesleri ezin. Patates ve sebzelere su veya sütü karıştırın. Tüm güveç malzemeleri iyice birleşene kadar ezmeye ve karıştırmaya devam edin. Ne kadar nem eklediğinize bağlı olarak, güveç aşağı yukarı pürüzsüz bir püre gibi görünecektir. Güveçte isteğe göre ve tarife bağlı olarak biber, tuz ve diğer baharatlarla (dereotu veya hindistan cevizi gibi) baharatlayın.
- Tercihinize bağlı olarak, daha uzun süre ezmeye devam ederek veya bunun için karıştırıcı kullanarak güveci daha püre gibi yapabilirsiniz. Bununla birlikte, güveç normalde püre kadar pürüzsüz değildir.
Güveçte servis yapın. Sosis, köfte, orta ila sert haşlanmış yumurta ile güveçin tadını çıkarın veya küp küp doğranmış pastırmayı karıştırın. Bazı tarifler geleneksel olarak sosisli lahana gibi belirli bir et türü gerektirir.

İpuçları

Eşit ısı dağılımı nedeniyle dökme demir tava idealdir, ancak bazı insanlar için biraz fazla ağırdır. Bu durumda kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tava tercih edin.
Güveç için taze sebzeler alın. Bazı sebzeler için dondurulmuş veya konserve de mümkündür, ancak taze en iyisidir.
Deniz tuzu kullanın. Normal tuzdan çok daha pahalıdır, ancak bir kez denediğinizde geri dönmek istemeyeceksiniz.

Uyarılar

Hem patatesler hem de sebzeler için yer kalması için tavanın yeterince büyük olduğundan emin olun.
Zaman zaman tavanın dibinde hala yeterince su olup olmadığını kontrol edin.